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    秉承“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念 陽坊勝利38 年只做消費者認可的好羊肉

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    【摘要】:

    冬至臨近,氣溫驟降,熱氣騰騰的火鍋成了不少家庭的冬日熱食首選。在北京地區,陽坊勝利涮羊肉尤其受到當地人與外來游客的歡迎,以其上乘的羊肉品質、香氣醇厚的芝麻醬深受廣大食客的喜愛。

     

    陽坊勝利涮羊肉,北京陽坊勝利食品有限公司旗下銅鍋涮肉品牌,1984年9月,李勝利夫婦創立陽坊勝利涮羊肉品牌,至今已有38年的歷史,是北京歷史傳承悠久的老牌民族餐飲品牌。在北京共有9家直營店,50余家加盟店,為賓客帶來嫩而不膻的涮肉體驗。

    陽坊勝利涮羊肉秉承“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念,采用傳統的銅鍋炭火烹飪。搭配內蒙古錫林郭勒大草原自然牧養180天的奶羔羊,所使用的羊肉具有“3秒即熟、久涮不老”的特點。

     

    38年來陽坊勝利涮羊肉收獲50萬用戶的認可,其原因離不開其羊肉好、銅鍋專利技術等核心競爭優勢:

    (1)勝利銅鍋:

    陽坊勝利涮羊肉專利技術,結合炭火燃燒的變化過程,在普通銅鍋的基礎上改良,熱量大開鍋快,湯底沸騰時長,保證羊肉在沸水翻騰的鮮嫩口感。

    (2)好羊肉選材:

    陽坊勝利涮羊肉38年只選用內蒙古草原羔羊。這種羔羊生長在內蒙古錫盟草原優質牧場,采用自然牧養的方式,生長期在180天左右,白天以野生沙蔥、野韭和天然牧草為食,夜晚回到羊群,由母羊為羔羊喂食奶水,因此也被牧民稱為“奶羔羊”,具有肉嫩低脂、好吃不膻的特點。

    (3)古法配料:

    陽坊勝利涮羊肉的調料采用獨特的百年秘方,四代傳承至今。御膳麻醬選用當年生芝麻,石磨研制,真材實料,唇齒留香,曾獲慈禧稱贊;老壇糖蒜延用百年古法的腌蒜手法與配方,精選春季新蒜,經浸泡、晾曬、炒糖、翻缸等十幾道工序,純糖腌足180天,保持溫度、濕度恒定,口感酸甜嫩脆。

    (4)標準化供應鏈:

    陽坊勝利涮羊肉在內蒙古錫林郭勒盟地域擁有3大自有牧場和清真羊肉加工廠,每年春季進行羔羊的自然牧養,秋季開始對羔羊肉進行加工。羔羊肉在上桌前,經歷古法分割、自然排酸、嚴格品控、冷鏈運輸等一系列標準化供應鏈流程,為顧客提供安全放心的就餐體驗。

     

    作為京城知名的老字號餐飲品牌,陽坊勝利涮羊肉從不足15平米的路邊小吃店開始,到現在擁有連鎖店近百家的規模,期間歷經多年發展:

    1984年9月,李勝利夫婦創立陽坊勝利涮羊肉品牌,第一家店 “陽坊勝利飯莊”在昌平陽坊鎮開業;
    1988年,陽坊勝利涮肉老店在陽坊鎮開業;
    1990年,第一家異地連鎖店開業;
    1993年,在北京海淀等地開設多家分店,連鎖初步發展;
    1996年,陽坊勝利涮肉總店在陽坊鎮開業;
    1996年,成立配送中心,同時成立北京市陽坊勝利涮羊肉食品集團,開始集團管理;
    2001年1月,北京勝利穆斯林文化園開業,為一家以餐飲、住宿、會議、康樂等為一體的酒店;
    2002年4月,青銅雕塑“騾馱轎”在勝利文化園廣場落成;
    2005年3月,開啟現代餐飲連鎖化運營。
    2009年6月,擁有專屬羊肉生產加工基地;
    2014年1月,建設自有中央廚房。
    2014年11月13日,陽坊會館開業。 
    2016年6月,新中央廚房正式建成
    2019年12月,首度入駐商城,第一家商場店昌平萬科店于北京開業
    2020年6月,第二個商場店長楹天街店于北京開業
    2020年12月,進駐北京市海淀區,直營店悅界店開業
    2021年7月,進駐北京市朝陽區,直營店亞運村店開業
    2021年8月,進駐北京市西城區,直營店西直門凱德MALL店開業

    如今在品牌主理人李晶蕾女士的帶領下(李晶蕾,女,現任北京陽坊勝利飲食文化發展有限公司總經理。同時也是北京市商業聯合會副會長、北京市餐飲協會副會長、北京市烹飪協會常務理事、北京市光彩事業促進會理事、北京市昌平區青聯委員、昌平區工商聯商會副會長、昌平區女企業家協會副會長),陽坊勝利涮羊肉一直遵循“真誠熱情,專業敬業。品質第一,不走捷徑。開放創新,長期主義”的企業價值觀,持續為食客帶來好羊肉和好服務的雙重優質體驗。

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